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標題: 為什麼薄荷糖或者口香糖能在口裡產生「涼」的感è¦ [打印本頁]
作者: irmaparks4215    時間: 2010-9-3 23:52     標題: 為什麼薄荷糖或者口香糖能在口裡產生「涼」的感è¦

薄荷糖和口香糖都含有一種叫做「薄荷醇」的物質。在口腔內，薄荷醇和神經末梢的受體結合，產生特定的神經信號，傳遞到大腦形成「涼」的感覺。這個過程跟人體嘗到甜、酸、苦、鹹等基本味道的生理過程很相似。這種感官體驗被稱為「化學感覺因素」，類似的還有辣椒產生「火辣辣」的感覺，其實這是辣椒鹼產生的「熱」的神經信號。而某些沒有成熟的水果，或者干葡萄酒，其中含有的單寧會讓人的舌頭表面收縮，而產生我們通常所說的「澀」味。



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